11.06.2010, Vanilleeis selbstgemacht

Zutaten:
Halber Liter Milch
5 Eigelb
125 gr Zucker
1 Vanilleschote

Zubereitung:
Milch mit der in der Länge geschnittenen und ausgekratzten Vanilleschote kochen. Zucker und Eigelb zu einer hellen Masse schlagen, Milch hinzugeben und verrühren. Das Ganze wieder zu einer cremigen Masse während ständigem rühren kochen. Danach durch einen Sieb passieren lassen und auf Eis kalt ziehen. Zum Schluss in die Eismaschine geben und fest werden lassen. Nach Wunsch mit Erdbeeren, Schokoladensoße oder Alkohol genießen. 

Kochschule Eppelheim