24.02.2010, Selbstgemachte Maultaschen

Zutaten:

Nudelteig:
2 Eier
6 EL Wasser
ca. 500 g Mehl (nach Belieben und Konsistenz etwas mehr)
1 Eiweiß zum Bestreichen

Für die Füllung:
500 g Hackfleisch
1 große Zwiebel
1 Bund Petersilie
1 Stange Lauch

Zubereitung:
Die Zutaten für den Teig verrühren und anschließend festkneten.

Die Zwiebel, die Petersilie und den Lauch schneiden. Danach mit dem Hackfleisch zusammen in einer Pfanne dämpfen und würzen mit Salz, Pfeffer und Muskat.

Einen großen Topf mit Salzwasser gefüllt zum Kochen bringen.
Den Teig dünn ausrollen und anschließend in mehrere Vierecke teilen. In die Mitte etwas von der Füllung und zu Maultaschen formen.
Die Ecken mit Eiweiß bestreichen.
Im siedenden Wasser die Maultaschen 10 Minuten ziehen lassen.

Foto: © Campomalo/Pixelio