Spaghetti mit Grünkernbolognese (schnelle Variante) für 2 Personen

Zutaten:
3 EL Grünkernschrot (Stufe 5)
1 Zwiebel
2 kleine Möhren
1 Tomate
1 Knoblauchzehe
Basilikum (getrocknet)
Olivenöl
250 ml Gemüsebrühe
1-2 EL Tomatenmark

Zubreitung:
Den Grünkernschrot in Olivenöl anbraten (bei selbstgemahlenem Schrot: das Mehl vom Schrot aussieben und erst kurz vor der Brühe unterrühren) und die gewürfelten Zwiebel und die kleingeschnittenen Möhren (kleine halbe Ringe) kurz mitdünsten (bei selbstgemahlenem Schrot: jetzt Grünkernmehl dazu). Anschließend die Brühe aufgießen, das Basilikum und das Tomatenmark zugeben und ca. 10-15 min weichköcheln lassen. Zum Schluß die kleingeschnittenen Tomatenstücke für 1-2 min erhitzen und mit 1 geh. TL Zucker und etwas Salz und Pfeffer abschmecken!