Ziegenfrischkäse mit Erdbeeren und Rosesekt

Schmeckt nicht nur prickelnd frisch, diese raffinierte Frühjahrsidee, sondern spart obendrein noch Kalorien. Denn der Ziegenfrischkäse bringt genügend Geschmacksvolumen zum Salat und Erdbeeren mit, so dass man kein Salatöl braucht. Das würde ohnehin nicht passen.

Zutaten (für zwei Personen):
2 Ziegenfrischkäse à 75 g,
1/2 Eichblattsalat, bis 50 g Rucola,
2 Esslöffel Erdbeermarmelade,
125 g Erdbeeren,
1,5 Esslöffel Balsamico,
1,5 Esslöffel Rotwein,
Pfeffer und Chili aus der Mühle
Salz
1 Baguette

Zubereitung:
Salat und Erdbeeren waschen, auf Tellern anrichten, den Ziegenfrischkäse obenauf legen und mit einem Esslöffel Erdbeermarmelade garnieren. Aus dem Rest Erdbeermarmelade mit Balsamico, Rotwein und je etwas Pfeffer und Chili aus der Mühle sowie einer Prise Salz ein Dressing bereiten und darüber schütten, mit Baguette servieren – fertig!