15.12.2011, Mozartkugeln

Zutaten:
200 g Nougat (Nuss-Nougat-Masse)
200 g Marzipan-Rohmasse
2 EL Kirschwasser
10 g fein gehackte Pistazien
125 g fein gesiebter Puderzucker
100 g Kuvertüre (je nach Geschmack Vollmilch oder Zartbitter)

Zubereitung:
Bevor Sie beginnen empfehlen wir, die Nuss-Nougat-Masse aus der Verpackung zu lösen und kalt zu stellen.
Dann die Masse in Würfel (ca. 1,5 x 1,5 cm) schneiden und zu Kugeln formen, danach wieder kalt stellen.
Währenddessen die Marzipan-Rohmasse mit dem Handrührgerät geschmeidig rühren, das Kirschwasser und die feingehackte Pistazien hinzufügen und den Puderzucker unterkneten.
Nun die Marzipanmasse zu einer ca. 2 cm dicken Rolle formen und in so viele Stücke schneiden wie Kugeln vorhanden sind.
Die Marzipanstücke auf einer vorher mit Puderzucker bestäubten Arbeitsfläche flach und auseinander drücken, die Nougatkugeln drauf legen und die Marzipanmasse um die Nougatkugeln schlagen und gut andrücken, abshließend zu einer Kugel formen.
Die Kugeln in Kuvertüre tauchen.

Unsere Tipps:
Wenn Sie es gerne weniger süß haben reduzieren Sie einfach ein wenig den Puderzucker, z. B. auf 90 g oder weniger.
Damit die Schokolade der Kuvertüre schön glänzt kann man etwas Kokosfett mit der Kuvertüre im Wasserbad schmelzen.

J. Hartlieb / Foto © K. Dafalias - pixelio.de