01.02.2011, Möhrencreme mit Grießnocken

Zutaten:
2 EL Butter
2 EL Distelöl
1 Zwiebel
500 g Möhren
250 ml Wasser
500 ml Wasser
2 Gemüsebrühwürfel
125 ml süße Sahne
weißen Pfeffer
gemahlenen Koriander

für die Grießnocken:
125 ml Wasser
½ TL Salz
65 g (3 EL) Vollkorngrieß
1 Ei
1 EL Petersilie
1 EL Schnittlauch
Salzwasser

Zubereitung:
Butter in Öl erhitzen, Möhrenscheiben und die Zwiebelwürfel andünsten bis die Zwiebel glasig ist, mit 250 ml Wasser angießen in 15 min weich-kochen, pürieren; mit Gemüsebrühe und süßer Sahne aufkochen, mit Pfeffer und Koriander würzen.
Grießnocken: Wasser und Salz aufkochen, Grieß einrühren und unter rühren kochen lassen bis sich ein Kloß gebildet hat. Abkühlen lassen, mit dem Ei, der gehackten Petersilie und den Schnittlauchröllchen vermengen. Salzwasser in einem flachen Topf zum Kochen bringen, mit 2 Teelöffeln Nocken abstechen und im Wasser 5 min ziehen lassen.

T. Kollak / Foto © S. Hofschlaeger - pixelio.de