01.12.2010, Heilbutt unter der Sahnehaube

Zutaten:
4 Heilbuttschnitten (ersatzweise Fischfilet)
Zitronensaft
4 Tomaten
Salz und Pfeffer

für die Soße:
Butter
2 gehäufte EL Vollkornmehl
¼ l Milch
100 g geriebenen Gouda
1 gestr. TL Salz
150 ml Sahne
1 EL gehackte Petersilie

Zubereitung:
DIe Heilbuttschnitten mit Zitronensaft beträufeln, die Tomaten in Scheiben schneiden und auf die Heilbuttschnitten auflegen, salzen und pfeffern.
Aus Butter, Mehl, Milch, Gouda und Salz eine goldgelbe Käsesoße herstellen, unter die abgekühlte Soße die steife Sahne und die Petersilie ziehen. Mit der Masse den Fisch bedecken und je nach Dicke im Backofen bei 200° ca. 45 min garen.
Dazu passen z.B. Kartoffeln oder Nudeln.

T. Kollak