19.08.2010, Brombeer-Likör
Entlang von Radwegen und Bahndämmen oder in Waldnähe findet man Brombeeren in rauhen Mengen - etwas mühsam zu zupfen,  aber ein Genuss der besonderen Art, vor allem frisch vom Strauch.

Schafft man es, einige der leckeren Beeren mit nach Hause zu bringen, kann man sie vielseitig verarbeiten, z.B. mit Speisequark, ein wenig Zucker und einer halben Vanilleschote zu einem leckeren Dessert.

Ganz reife Brombeeren, die sich gut vom Stiel lösen lassen, kann man aber auch wunderbar in Schnaps ansetzen. Dazu nimmt man folgendes:

Zutaten:
0,5 kg Brombeeren
1 l Schnaps
3-5 Gewürznelken
etwas Zitronenschale

Zubereitung:
Alle Zutaten in ein gut schließendes Ansatzgefäß geben und ca. 6-8 Wochen an einem warmen Ort stellen. Nach dem Filtrieren sollte man den Ansatz probieren und bei Bedarf eine Zuckerlösung aus 150 g Zucker und 200 ml Wasser kochen und zugeben.
Ist der Ansatz zu stark, kann man ihn mit Wasser strecken.

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