11.02.2011, Tomatensuppe

Zutaten:
2 kg Tomaten
2 EL Öl oder Butter
1 Zwiebel
4 EL Vollkornmehl oder 3 EL Weizenmehl
150 ml Creme fraiche
1 TL Salz
2 Semmeln
Öl
etwas Salz,
Schnittlauch.

Zubereitung:
Tomaten in Stücke schneiden und in etwas Wasser weichkochen, passieren. Es ergibt eine Flüssigkeitsmenge von ca. 1 ½ . Öl/Butter erhitzen und die geschnittene Zwiebel glasig dünsten. Mehl zugeben und anschwitzen. Die Flüssigkeit zugießen und die Creme fraiche einrühren.
Die Semmel in Würfel schneiden, goldgelb anrösten und etwas salzen. Mit den Schnittlauchröllchen zur Suppe reichen.

T. Kollak / Foto © BrandtMarke - pixelio.de