Champignongemüse

Zutaten:
Öl zum Anbraten
2 kleinere Zwiebeln
1500 g Champignon
2 Knoblauchzehen
2 Gemüsebrühwürfel
1 Prise Salz
1 Prise Zucker
1 Zitrone
200 ml Creme fraiche
100 ml Wasser
4 TL Mehl
1 Bund Petersilie

Zubereitung:
Feingeschnittene Zwiebeln im Öl glasig dünsten, Champignon in Scheiben schneiden und zugeben bis die Pilze im eigenen Saft schmoren, dann den gequetschten Knoblauch, Gemüsebrühwürfel, Salz, Zucker und Zitronensaft hinzugeben und alles zusammen 30 min köcheln lassen.

Creme fraiche, Wasser und Mehl miteinander verquirlen und einrühren, aufkochen lassen und die gehackte Petersilie hinzufügen.