Klassischer Kartoffelsalat

Zutaten:
1 kg Salatkartoffeln (Sorte Sieglinde)
Salz
4 EL Essig
3 EL Öl
1 TL Senf
1 Prise Salz
1 Prise Zucker
1 kleinere Zwiebel
¼ l Brühe
1 EL Schnittlauch

Zubereitung:
Kartoffeln in wenig Salzwasser garen, pellen und in Scheibchen schneiden.
Sauce aus Essig, Öl, Senf, Salz, Zucker und feingeschnittene Zwiebel in einer Schüssel anrühren, Kartoffeln zugeben, mit heißer Brühe übergießen, alles vermengen und mit Schnittlauch überstreut servieren. Dazu passen z.B. Wienerle.