11.11.2010, Kartoffelsuppe

Zutaten:
1 ½ l Wasser
1 TL Salz
500 g Suppengemüse (z.B. Sellerie, Möhren, Lauch, Meerrettich)
nach Belieben Maggi
Gewürzkörner
1 kg geschälte Kartoffeln
2 Gemüsebrühwürfel
250 ml Milch
150 ml Sahne
150 ml Wasser
2 EL Vollkornmehl
1 Stückchen Butter
1 EL Kräuter (z.B. Majoran, Schnittelauch und Petersilie)

Zubereitung:
1 ½ l Wasser zum Kochen bringen, Salz, Suppengemüse, Gewürzkörner hinzugeben und 30 min köcheln lassen. Brühe abseihen. In der Gemüsebrühe die kleingeschnittenen Kartoffelstücke garen, mit dem Stampfer zerdrücken, Gemüsebrühwürfel zufügen, Milch oder Sahne mit dem Wasser und dem Vollkornmehl verquirlen und einrühren. Mit einem Stückchen Butter verfeinern. Vor dem Servieren mit den Kräutern bestreuen

T. Kollak