03.04.2010, Hühnerbrust süß-sauer
Zutaten (für 4 Personen):
4 Hühnerbrüste in Happengröße geschnitten (es können auch Truthahnbrust oder andere Geflügelteile genommen werden!)
ca. 4 Esslöffel Chilisoße Süßsauer (oder ähnliches)
ca. 2 Esslöffel Ketchup (zum Verlängen ohne zusätzliche Schärfe)
ca. 2 Esslöffel Sojasoße
ca. 1 Esslöffel Aprikosenmarmelade
ca. 2 Esslöffel Speiseöl
Saft von 1/2 Zitrone
Pfeffer
Salz
Zubereitung:
Die geschnittenen Fleischstücke ca. 2 Stunden in der aus den anderen Zutaten hergerichteten Marinade einlegen.
In der Pfanne oder im Wog leicht braten, wenn die Soße zu stark reduziert, mit Öl, Katchup u. evtl. Chilisoße süßsauer etwas verlängern.
Wenn man Lust hat kann gegen Ende des Bratens auch noch mit Ananasstückchen und/oder Mandarinenstückchen verlängert werden.
Anrichten:
Als Auflage auf einem Salat, als Untergrund sehr gut als Vorspeise geeignet, in größerer Menge zu Reis als Hauptgericht zu servieren.
ACHTUNG bei der Verwendung der Chilisoße, - kann schnell zu scharf werden!
Sylvia Götze