Rindfleisch mit Meerrettichsoße

Zutaten:
750-1000 g mageres Rindfleisch
750 ml Wasser
1 TL Salz
Gewürzkörner
1 Lorbeerblatt
Zwiebel
Suppengemüse

Für die Soße:
100g Butter
3 geh. EL Mehl
750 ml Brühe
3 geh. EL Meerrettich,
3 EL Zitronensaft
1 gestr. TL Salz
2 TL Zucker
150 ml süße Sahne

Zubereitung:
Zwiebel klein hacken, zusammen mit Wasser, Salz, dem Lorberrblatt und den Gewürzkörnern in einen Topf geben und zum kochen bringen. Das Rindfleisch in dem kochenden Sud 90-120 min. kochen lassen, Brühe abgießen, Fleisch in Scheiben schneiden.
Soße:
Aus Mehl, Butter und Brühe eine Schwitze herstellen, Meerrettich, Zitronensaft, Salz, Zucker und Sahne zugeben, aufkochen lassen.
Dazu Salzkartoffeln und Preiselbeeren servieren.