20.01.2011, Indisches Curryhähnchen

Zutaten:
4 Hähnchenschenkel (1-1,5 kg)
Salz
Curry
Vollkornmehl
Öl
3 Zwiebeln
1 Knoblauchzehe
3 Äpfel
½ Liter Fleischbrühe
3 TL Curry
1 TL Salz
1 EL Zitronensaft
1 kleine Dose geschälte Tomaten
2 EL Joghurt
2 EL Vollkornmehl

Zubereitung:
Hähnchenteile salzen, mit Curry würzen, in Mehl wenden, in Öl anbraten. Geflügel herausnehmen, Zwiebelwürfel anschwitzen, zerdrückten Knoblauch, zerkleinerte Äpfel kurz mitdünsten, mit Fleischbrühe aufgießen.
Curry, Salz, Zitronensaft, Tomaten und Saft zugeben und die Hähnchenteile 45 min darin köcheln lassen.
Zum Schluss Joghurt und Vollkornmehl miteinander verquirlen und in die Soße rühren.
Dazu passt beispielsweise Reis.

T. Kollak