Kulinarisches Trio zaubert Urlaub auf den Teller

Schafskäse, Joghurt und Oliven wecken Lust auf Sommer, Sonne und Ferien am Meer. Doch wer sich zuhause eine kleine Auszeit gönnen möchte, backt griechische Muffins. Frisch aus dem Backofen schmecken sie warm besonders gut. Wer Urlaubsstimmung auch im Büro genießen möchte, isst sie einfach kalt aus der Hand. Dass sie gut gelingen, dafür sorgen neben den guten Zutaten die neuen formstabilen Toppits Big Muffin-Formen im originellen Design. Sie verleihen dem würzigen Gebäck nicht nur die richtige Form, sondern schützen es auch beim Transport zum Arbeitsplatz. Auch im Picknick-Korb überstehen sie unbeschadet längere Reisen.

Andreas C.Studer, der TV-Koch mit der roten Kappe, hat noch einen Tipp zur Verfeinerung: Servieren Sie diese mediterranen Muffins lauwarm als kleine Zwischenmahlzeit mit bunten Blattsalaten.“

Griechische Muffins (8 Stück)

Zutaten:
8 Toppits Big Muffin-Förmchen
1 Ei, 1 1/2 TL Salz
250 g griechischer Joghurt
2 EL Rapsöl
250 g Mehl
2 TL Backpulver
1 kleine rote Paprikaschote
200 g Schafskäse
5 grüne Oliven (ohne Stein)
1/2 TL Oregano gerebelt

Zubereitung:
1. Ei mit Salz, Joghurt und Öl verrühren. Mehl und Backpulver mischen.
2. Paprikaschote, Schafskäse und Oliven fein würfeln, mit der Mehlmischung und Oregano unter die Ei-Mischung rühren.
3. Die Mischung in 8 Förmchen füllen und im vorgeheizten Backofen bei 180°C (Gas: Stufe 3, Umluft 160°C) ca. 25-30 Minuten goldbraun backen. Muffins kalt oder warm servieren.

Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten
Backzeit: ca. 25-30 Minuten