Schälrippchen mit Backpflaumen

Zutaten:
1 kg Schälrippchen
1 Zwiebel, Bratöl
¼ l Weißwein
¼ l Wasser
5 Nelken
200 g Backpflaumen
Saft 1 Zitrone
1 EL Zucker
1 gestr. TL Salz
100 ml Wasser
3 geh. TL Mehl

Zubereitung:
Schälrippchen mit Salz einreiben und mit der Zwiebel und dem erhitzen Öl anbraten. Mit Weißwein und Wasser ablöschen.

Nelken, Backpflaumen, Zitronensaft, Zucker, Salz zugeben und 75 min. garen lassen. Fleisch herausnehmen, Sud durch ein Sieb gießen.

Wasser und Mehl miteinander verquirlen und die Soße sämig kochen. Anschließend das Fleisch und die Backpflaumen wieder zur Soße geben.