30.06.2011, Kirschkuchen

Zutaten:
200 g weiche Butter/Margarine
180 g Zucker
4 Eier (getrennt)
2-3 EL Rum oder ½ Fläschchen Bittermandelöl
1 TL-Spitze Zimtpulver
100 g Kölln-Instant-Flocken
½ Päckchen Backpulver
125 g gemahlene Mandeln oder Mandel- plättchen
100 g Schokoladenstreusel/bittere geriebene Schokolade
1 Glas Sauerkirschen (netto 500 g)
50 g Vollkornmehl
Margarine und Flocken für die Form
Puderzucker zum Bestäuben

Zubereitung:
Weiche Butter/Margarine, Zucker, Eigelb schaumig rühren, Rum oder Bittermandelöl und Zimtpulver zugeben. Die Kölln-Flocken, Backpulver, Mandeln und Schokolade vermischen, unterrühren. Nun das Eiweiß steif schlagen, unterheben, die abgetropften Sauerkirschen in Mehl rollen, ebenfalls zugeben.
Eine Springform (Durchmesser 28 cm) mit Backfolie auslegen, Ring mit Margarine fetten und mit Kölln-Flocken bestreuen. Den Teig einfüllen.

Backzeit: Bei 175°, zweitunterste Schiene, 30 min offen, 30 min abgedeckt, nach ca. 15 min offen fertig backen.
Vor dem servieren mit Puderzucker bestäuben.
Dazu: Schlagsahne.

T. Kollak / Foto © Betty - pixelio.de