Puten-Tasche mit Garnelen-Füllung auf Pesto-Tagliatelle

 
Zutaten für 4 Personen: 
4 Puten-Brustschnitzel natur  
200 g rohe Garnelen  
120 g Sahne  
4 cl Vermouth          
Salz
Pfeffer
Knoblauch          
fein gezupfte Thymian-Blätter  
400 g Tagliatelle  

Pesto: 
1 Bund  Basilikum  
50 g Pinienkerne  
50 g Parmesan  
1 Knoblauchzehe
Salz
Pfeffer  
120 ml  gutes Olivenöl  

Zubereitung:
Garnelen mit Salz und Pfeffer würzen und mit Knoblauch im Mixer zerkleinern. Ein paar Garnelen zur Dekoration zurückhalten. Nach und nach Sahne, Vermouth und Thymian zugeben und abschmecken. Backofen auf 160 °C vorheizen. In die Putenschnitzel eine Tasche schneiden und mit einem Spritzbeutel Garnelenmasse einfüllen.

Zutaten für Pesto fein mixen und abschmecken. Tagliatelle kochen und heiß mit Pesto vermischen. Während die Nudeln kochen, Puten-Taschen mit Salz und Pfeffer würzen, anbraten und anschließend 9 Min. bei 160°C im Ofen garen. Restliche Garnelen in einer Pfanne kurz braten. Fertige Putentaschen aufschneiden und mit Garnelen auf Pesto-Tagliatelle anrichten.