26.01.2011, Windbeutel

Zutaten:
100 g Butter
250 ml Wasser
etwas Salz
abgeriebene Zitronenschale
200 g Mehl
4 Eier
2 Becher süße Sahne
4 TL Zucker
1 Glas Sauerkirschen

Zubereitung:
Butter und Wasser aufkochen, Salz und Zitronenschale zugeben, Mehl einrühren und unter schwacher Hitze zu einem glatten Kloß abrühren (Garzeit: 5-8 min). In die heiße Masse das Ei rühren, nach dem Abkühlen die drei weiteren Eier zugeben und unter rühren zu einem glatten Teig verarbeiten. Mit einem Esslöffel 12 Teighäufchen auf ein Backpapier legen und bei 200° ca. 30 min backen.
Windbeutel aufschneiden und mit Sauerkirschen und Schlagsahne füllen.

T. Kollak / Foto © Steffi Pelz - pixelio.de