23.02.2010, Äpfel im Schlafrock

Zutaten:

Mürbeteig:         
250 g Mehl                                  
125 g Fett                                  
60 g Zucker                                 
1 Ei                                            
1 Eigelb zum Bestreichen 
Staubzucker zum Bestäuben

Äpfel:
6 große Äpfel
30 g Mandeln und Haselnüsse
20 g Korinthen
30 g Zucker

Zubereitung:
Mürbeteig herstellen.

Mürbe Äpfel werden geschält, das Kernhaus herausgebohrt und mit geschnittenen Mandeln, Korinthen und Zucker gefüllt. Danach wird der vorher hergestellte Mürbeteig messerrückendick ausgewellt. 15 cm² große Quadrate davon geschnitten und die gezuckerten Äpfel damit eingehüllt.Die vier Teigecken fast man oben zusammen und drückt es fest.
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Über die Öffnung der Äpfel legt man zum Abschluss ausgestochene Teigsternchen. Nun bestreicht man die Äpfel mit verrührtem Eigelb und backt sie in guter Hitze (220° C) 30-35 Minuten. Sobald sie aus dem Ofen kommen, bestreut man sie mit Staubzucker.

red