02.02.2011, Curry-Fisch

Zutaten:
750 g Rotbarschfilet
1 Zitrone
Öl
3 Zwiebeln
2 Äpfel
1 Knoblauchzehe
¼ l Wasser
3 geh. TL Curry
1 gestr. TL Salz
1 gestr. TL Zucker
2 Becher Joghurt
2 geh. TL Vollkornmehl

Zubereitung:
Fischfilet in Stücke schneiden und mit Zitronensaft beträufeln. Öl erhitzen, geschnittene Zwiebel glasig dünsten, Apfelscheiben und gequetschten Knoblauch zugeben und kurz mitdünsten. Fisch zugeben, mit Wasser aufgießen, Curry, Salz, Zucker und noch etwas Zitronensaft zufügen, alles 15 min garen lassen. Joghurt mit dem Vollkornmehl verquirlen und vorsichtig unterrühren, noch 5 min ziehen lassen.