07.03.2011, Kraut-Hackfleisch-Strudel

Zutaten:
300 g Weizenvollkornmehl
1 Ei
2 TL Öl
1 Prise Salz
1 TL Zitronensaft
½ l Wasser
400 g klein gehackter Weißkohl
300 g Rinderhackfleisch
2 große Zwiebeln in Würfel geschnitten
2 Knoblauchzehen
2 TL Salz
3 TL Paprika
Pfeffer
3 geh. EL Semmelbrösel
50 g ger. Emmentaler
1-2 TL Majoran
1 Ei
100 g saure Sahne

Zubereitung:
Hackfleisch anbraten, bis es braun ist, dann Zwiebel dazu und glasig dünsten, wenn die Zwiebel soweit fertig angedünstet ist, denn gequetschten Knoblauch mitdünsten, Kraut zugeben, ca. 150 ml Wasser, Salz und Paprika hinzugeben und auf kleiner Flamme dünsten, bis das Kraut fast gar ist (glasig). Pfeffern, Brösel, Ei, Saure Sahne, Emmentaler und Majoran hinzufügen.
Mehl, Öl, Salz, Zitronensaft und Wasser zu einem Teig verarbeiten, diesen dann auf einem Handtuch ausrollen und den Belag darauf verteilen. Zu einem Strudel aufrollen und bei 200 °C ca. 30 min backen.

T. Kollak