Bunt und gesund: Paprikaeintopf

Zutaten:
Öl
500 g Schweinefleisch
500 g Zwiebeln
1 Knoblauchzehe
500 g Paprika (rot, gelb, grün)
500 g Tomaten
500 g Kartoffeln
400 ml Gemüsebrühe
1 geh. TL Salz
2 geh. TL Paprika
nach Wunsch: 100 ml Creme fraiche

Zubereitung:
Das Öl erhitzen, gewürfeltes Schweinefleisch hierin anbraten und die Zwiebelwürfel glasig dünsten. Den gequetschten Knoblauch kurz mitdünsten und die Paprikastreifen, die gehäutete und geviertelte Tomaten und die Kartoffelstückchen zugeben.

Anschließend mit Gemüsebrühe aufgießen, Salz und Paprika zufügen, alles 30 min köcheln lassen.

Auf Wunsch können Sie das Essen mit Creme fraiche oder süßer Sahne verfeinern.