Fleisch

Pflanzenbasierte Lebensmittel liegen im Trend. Aber was steckt in Pflanzendrink, Veggieburger & Co. und welche Hersteller stehen in BaWü dahinter?

Ursprünglich, lecker und gesund: Wildfleisch aus der Region macht sich auf dem Grill besonders gut und schmeckt hervorragend.

Der Geflügelkonsum steigt weiter an und die Menschen sind auch bereit, mehr für Fleisch zu bezahlen, wenn das Tierwohl verbessert wird.

Wildfleisch bringt Abwechslung auf den Teller. Es hat zudem weniger Kalorien und viele gesunde Nährstoffe wie Vitamin B, Zink, Eisen und Selen.

Welche Teile vom Rind gibt es, für welche Gerichte sind sie jeweils besonders geeignet und was muss man bei der Zubereitung beachten?

Saftige Rindersteaks und panierte Schweineschnitzel bilden zusammen mit einem knackigen Salat immer eine köstliche, gesunde Mahlzeit.

Bei der geringeren Temperatur des indirekten Grillens können größere Stücke langsam durchziehen, bis sie gar sind - und bleiben dabei schön saftig.

Den heimischen Grill zum Räuchern von Fleisch benutzen - was man braucht und wie es geht, erklärt am Beispiel der Forelle.

Die Grillsaison ist eröffnet: Der Duft von Bratwürstchen und Nackensteak liegt in der Luft. Aber auch Vegetarisches kommt mit auf den Grill.