Fleisch

Kalbfleischburger Italian Style

Rezept Kalbfleischburger Italian Style

Kalbfleisch und Parmaschinken, Parmesan und Rucola, Salbei und Ciabattabrötchen - diese leckere Kombination ist auch was für anspruchsvolle Zungen.

Fleischersatz für Vegetarier und Veganer auf Pflanzenbasis

Vegetarischer und veganer Ersatz für Fleisch & Milch aus BW

Pflanzenbasierte Lebensmittel liegen im Trend. Aber was steckt in Pflanzendrink, Veggieburger & Co. und welche Hersteller stehen in BaWü dahinter?

Wildbret mit Rosmarin und Pfeffer

Wilde Open-Air-Küche - Reh, Hirsch & Co.

Ursprünglich, lecker und gesund: Wildfleisch aus der Region macht sich auf dem Grill besonders gut und schmeckt hervorragend.

Mehrere Hühner

Geflügelfleisch: Heimisch und mit mehr Tierwohl

Der Geflügelkonsum steigt weiter an und die Menschen sind auch bereit, mehr für Fleisch zu bezahlen, wenn das Tierwohl verbessert wird.

Heimisches Fleisch

Wie gesund ist Wildfleisch?

Wildfleisch bringt Abwechslung auf den Teller. Es hat zudem weniger Kalorien und viele gesunde Nährstoffe wie Vitamin B, Zink, Eisen und Selen.

Rohes aufgeschnittenes Fleisch

10 Tipps für die Zubereitung von Rindfleisch

Welche Teile vom Rind gibt es, für welche Gerichte sind sie jeweils besonders geeignet und was muss man bei der Zubereitung beachten?

Rohes Rindfleisch auf Holzbrett

Perfekte Steaks & Schnitzel

Saftige Rindersteaks und panierte Schweineschnitzel bilden zusammen mit einem knackigen Salat immer eine köstliche, gesunde Mahlzeit.

Hände waschen in der Küchenspüle

Grundregeln für die Lebensmittelhygiene

Eine gute Küchenhygiene ist wichtig. Verbraucher können zuhause viele sinnvolle Maßnahmen durchführen, um Infektionsrisiken vorzubeugen.

Gegrilltes Stück Fleisch

3 Tipps für indirektes Grillen

Bei der geringeren Temperatur des indirekten Grillens können größere Stücke langsam durchziehen, bis sie gar sind - und bleiben dabei schön saftig.