Egal ob als Dessert, im Kuchen oder als Marmelade, wir lieben die Erdbeere! Über 1.000 Sorten von fruchtig-frisch über würzig bis zuckersüß verwöhnen heute unsere Gaumen.
► Erdbeer-Rucola-Salat mit gerösteten Haselnüssen
Dabei sind die kleinen Früchte nicht nur lecker, sondern auch gesund. Quellen belegen die Verbreitung der Erdbeere bereits 2200 v. Chr., doch erst im 18. Jh. fand die vitaminreiche Frucht ihren Weg zu uns. In der Antike galten Erdbeeren als Heilmittel gegen Masern und Pocken.
Obwohl es der Name vermuten lässt, zählen Erdbeeren nicht zu den Beeren, sondern zu den Sammelnussfrüchten. Bei den Sammelnussfrüchten handelt es sich um Scheinfrüchte von Nüsschen. Die Erdbeere ist das bekannteste Beispiel für diese Gattung: Während das rote Fruchtfleisch der Erdbeere die Scheinfrucht darstellt, sind sich die eigentlichen Früchte, die kleinen gelben Nüsschen, auf dem roten Blütenboden angesiedelt.
Nicht nur die Frucht selbst, sondern auch Blüten und Blätter der Erdbeere, einer ursprünglichen Waldfrucht, die zur Familie der Rosengewächse zählt, sind essbar. Jährlich kommen durch Neuzüchtung neue Sorten hinzu. Wenn die Erdbeere einmal gepflückt wurde, reift sie nicht mehr nach. Deshalb sollte man beim Kauf immer auf rote, reife Früchte achten.
Erdbeeren daheim selbst anbauen
Obwohl Erdbeeren zu 90 % aus Wasser bestehen und kaum Kalorien enthalten, weisen sie einen hohen Anteil an Vitaminen und Mineralstoffen auf. Wer die kleinen Vitaminbomben auf seinem Balkon anpflanzen will, sollte dies spätestens Ende August getan haben. Beim Anpflanzen im Blumenkasten rechnet man mit einem Abstand von ca. 30 bis 40 cm zwischen den einzelnen Pflanzen. Während die kleinen Früchtchen gedeihen, benötigen sie eine ausreichende Pflege. Dazu zählen neben dem regelmäßigen Wässern auch die Bodenpflege und das Düngen.
Bevor die Pflanzen mit Volldünger behandelt werden, werden sie mit einer dünnen Kompostschicht bedeckt. Eine der beliebtesten Erdbeersorten für den Eigenanbau ist Senga Sengana, die an einem sonnigen Standort prächtige Früchte hervorbringt.
Rezept: Erdbeer-Express - Kuchen im Glas
Für 4 Portionen brauchen Sie:
- 500 g Erdbeeren
- 500 g Vanillepudding
- 200 g Butterkekse
- Minzblätter zum Dekorieren
Zubereitung:
Die Erdbeeren putzen und je nach Größe halbieren oder vierteln. Die Butterkekse in einen Gefrierbeutel geben und mit dem Nudelholz vorsichtig zerkleinern. Die Keksbrösel in ein Dessertglas füllen, ein paar Erdbeeren auf dem Keksboden verteilen und anschließend den Vanillepudding dazugeben. Zum Schluss die Erdbeeren dazugeben. Mit Minzblättern dekorieren.
Erdbeeren aus Baden-Württemberg
Baden-Württemberg ist das drittgrößte Erdbeer-Anbaugebiet in Deutschland. Hier wächst die Erdbeere in den bekannten Obstregionen am Bodensee und in der Rheinebene, in der Umgebung der Ballungszentren – oder in unseren Gärten.
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Heimische, frische Erdbeeren schmecken besser, weil sie an der Pflanze reifen und es nach dem Pflücken keine langen Transportwege gibt. Vollreif haben sie mehr Vitamine und Mineralstoffe. Sie enthalten mehr Vitamin C als Zitrusfrüchte, zudem Vitamin A, E, K, Jod, Magnesium, Eisen, Phosphor und Folsäure. Ihr Genuss soll sich positiv auf Darmgesundheit und Herz-Kreislauf-System auswirken. Je dunkler, desto gesünder.
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