Beim Rundgang in den historischen Wehr- und Zwingeranlagen der unzerstörten Burg Guttenberg aus dem 12. Jahrhundert erleben die Besucher nun schon seit über 40 Jahren die außergewöhnliche Verbindung von Geschichte und Greifvögeln. Von der ehemaligen Zugbrücke der Burg sieht man wie die Geier ihre mächtigen Flügel spreizen, während am Fuße des 40m hohen Bergfrieds die zahlreichen Eulen ihr Zuhause gefunden haben. Der Weg führt durch einen Wehrturm hindurch in den Adlerring und schließlich am zugemauerten Verließ vorbei in die verschiedensten Ausstellungen, wie den „Garten der Mythologie“ und zur Welt der Greife. Regelmäßige Flugvorführungen versetzen die Zuschauer ins Staunen, wenn sich Adler und Co. in die Lüfte schwingen.
Im ältesten Teil der Burg befindet sich außerdem ein preisgekröntes Museum, das in der Ausstellung "Leben auf der Ritterburg" die Geschichte der Burg und ihren Bewohner erzählt.